«Трюфель» – король среди шоколадных конфет. Изготавливается этот популярный во всем мире десерт из стабильного крема (ганаша), вручную ему придается круглая форма, затем покрывается темперированным шоколадом и обсыпается порошком какао либо вафельной стружкой. Сладкоежкам сложно будет удержаться от лакомства с действительно фантастическим вкусом.

На сегодняшний день существует масса вариантов рецептов конфет трюфель, благодаря которым традиционный вкус приобрел новые оттенки. Одной из необычных, но питательных, полезных и интересных конфет считается трюфель «изюм-абрикос». Попробуйте сами, и убедитесь, что перед сочетанием сливок, меда, шоколада, рома, изюма и кураги невозможно устоять!
 
История трюфельных конфет

Свое название конфета-трюфель, получила от одноименного гриба. Это обусловлено внешним сходством десерта и клубней трюфельных грибов, которые называли «черным алмазом кухни», деликатесным блюдом для знати и королей. Десерт быстро перешел в разряд эксклюзивных сладостей, а в Европе он считается синонимом хорошего вкуса и изысканных манер.

Если верить одной из легенд, рецепт трюфельных конфет «родился» в 1920 году во Франции. Ученик великого кулинара Огюста Эскофье по ошибке добавил горячие сливки в емкость с шоколадом, а не к взбитым яйцам с сахаром. Когда смесь остыла, он сформировал шарики и для красоты обвалял их в какао-порошке.

Вторая легенда гласит, что рецепт трюфеля в 1895 году придумал французский кулинар Луи Дюфуру, которому просто захотелось чего-то новенького к Рождеству. Однако на самом деле достоверной и однозначной информации о том, как на самом деле появился рецепт вкуснейших конфет по-прежнему не озвучено.
 
Рецепт трюфелей в домашних условиях от «Кондитории»

Кондитеры изобрели не одну сотню рецептов и разновидностей трюфельных конфет, а также разнообразные посыпки для них. В копилочке современной кондитерской «Кондитория» тоже имеется уникальный рецепт домашних трюфелей с изюмом и абрикосом.

Это вкуснейший экспресс-десерт, так как на его приготовление у вас уйдет немного времени. Самое сложное в нем – дождаться пока конфеты остынут, а не съесть их еще теплыми!

Вам понадобится следующий инвентарь:

Покупайте за 100 рублей рецепт трюфеля «Изюм-абрикос» на нашем сайте и вы научитесь готовить:

В результате вы создадите своими руками уникальное по вкусу угощение. Если у вас появятся вопросы к рецепту, мы с радостью ответим на них по пятницам в прямом эфире на нашей страничке в Instagram (время онлайн-консультаций 13-00 по Мск). Не переживайте, с нами у вас все получится, как и у всех наших многочисленных онлайн-учеников!